胆汁酸对油脂体外消化的影响
发表时间:2017/11/24 13:48:45      阅读数量:937

    本试验以猪油为试验油脂,以油脂酸价作为指标,以作用时间为变量,分别研究随着时间的增加,脂肪酶、胆汁酸及胆汁酸与脂肪酶的共同作用下对油脂消化酸价的影响。
  一、试验现象:

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  二、试验设计及结果:
    试验一:在适宜的试验条件下,以油脂酸价为指标,以作用时间为变量,设置7个试验组(分别在0、1、2、3、4、5、6h时间下测定其酸价值),研究随着时间的增加,脂肪酶对油脂消化酸价的影响。 
    随着时间的增加,脂肪酶对油脂消化酸价的影响

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  试验二:在适宜的试验条件下,以油脂酸价为指标,研究相同时间下,胆汁酸对油脂消化酸价的影响。以作用时间为变量(分别在1、3、5h时间下测定其酸价值),研究随着时间的增加,胆汁酸与脂肪酶共同作用下对油脂消化酸价的影响。
    随着时间的增加,胆汁酸与脂肪酶对油脂酸价的影响

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  三、试验分析与讨论 
    本次试验中,以油脂酸价作为指标,以作用时间为变量,从数据上可以明显看出胆汁酸与脂肪酶共同作用对油脂消化有明显的作用。


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